Gordon & me

Tengo mi oficina en casa, lo cual es una bendición mixta: no hago grandes viajes para llegar al trabajo... pero tampoco me puedo despegar del todo de él. Y por comodidad la familia come en casa, así que llegada la 1:30 de la tarde dejo mi muy ejecutivo puesto laboral y me pongo la cachucha de ama de casa. El delantal, más bien. Lo bueno es que me gusta cocinar, así que ese rato que dedico a las “labores propias de mi sexo” (¡juar juar!) me resulta relajante. El reto diario es sacar una comida completa en 30 minutos. Y ya me volví experta.

Aclaro, puedo cocinar, lo cual no quiere decir que sepa cocinar. He tomado cursos varios (para principiantes, para principiantes-avanzados, de cocina japonesa) y le echo ganas, pero los resultados son, digamos, medianitos. De repente tengo momentos inspirados y las cosas me salen muy bien, pero de repente... hasta quemo el agua. Y desde hace un año mi consorte y una servidora llevamos una dieta mucho más sana, así que a diario hay que tener sopa (de o con verduras), guisado sin mucha grasa (pollo o pescado, carne roja una vez a la semana y un día vegetariano), guarnición (de verduras) y ensalada (¿querían más verduras?). Un día sí y otro también, salvo los fines de semana en que cuelgo el delantal, les guste o no.
Últimamente ando en fase culinariamente creativa. Le he estado dando giros novedosos a la comida de todos los días y hasta he vuelto a hornear algunas cositas. Y por la noche, si el adorado tormento tiene a bien soltar el control remoto, veo alguno de los programas de mi héroe du jour: Gordon Ramsay.


Nació en Escocia, creció en Gran Bretaña, se entrenó en Francia. Rudo de apariencia y de modales, ex-jugador de futbol y chef estrella de la cocina mundial. En el canal de la BBC, en la tele de paga, pasan un par de programas del susodicho, en los cuales disfruto de su maestría para cocinar, de su enorme energía para dirigir lo mismo a equipos gastronómicos que a celebridades metidas en la cocina, de su frescura para quitarse la camisa y ponerse la filipina enfrente de las cámaras... y de sus constantes maldiciones. Mr. Ramsay tiene una boquita de carretonero, pero como nuestros compatriotas veracruzanos (y de otras etnias) el condenado tiene gracia para lanzar improperios. Hay un programa, Ramsay’s Kitchen Nightmares, en donde ayuda a dueños de restaurantes desastrosos en Gran Bretaña a levantar el negocio, para lo cual les tiene que cantar sus verdades com-ple-ti-tas. Así que los shits y los fucks no se hacen esperar. Y el otro programa se llama The F Word, así que ustedes dirán.
Las cocinas, sean de grandes restaurantes o de modestas casas, son siempre lugares llenos de energía. Los chefs y cocineros de todos sexos, colores y niveles tienen algo de sargento y primadonna, así que cuando la tensión aumenta y los comensales (o la familia) esperan sus platillos, las chispas vuelan. Los cuchillos a veces también. Yo a diario cocino como Gordon Ramsay: en chinga y echando madres.
Pero con harto sabor, eso sí.